Cuisine et créations artistiques

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CUISINE

Je vous présente des photos de plats et de plantes par année car les plats sont souvent de saisons. Les recettes et épices sont rapportées et testées suite à mes voyages. C’est une transmission familiale mais aussi le moyen de se souvenirs d’amis qui nous ont appris une recette de leur pays.
Ces photos révèlent l’évolution des pratiques culinaires et l’importance d’être à proximité des produits du marché, d’un potager et des conseils familiaux, d’accéder à des paniers fermiers (AMAP et coopératives bio) et d’échanger des recettes.
Les photos sont originales mais le droit de diffusion de mes photos sont en licence Creative common : CC BY SA NC. Vous pouvez explicitement les utiliser et les diffuser pour des activités non commerciales :D

SOON: le cagionnetti SHRINE!!!! (star 2013) et pizza indienne (star 2014)
France (Paris)
PHOTOS 2013-2014

 

Cuisine maison et jardinage en 2012-2013 (en cours)
France (Aquitaine)
PHOTOS 2012-2013

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Cuisine maison et jardinage en 2011-2012
France (Bretagne), marché à Villejean (Rennes)
PHOTOS 2011-2012 – diffusion à la fin de l’année.
. nov: innovation maison avec huile de coco, miel de fleur et coings en tranche, grillés.

Des photos du marché des Lices et brocante St Martin, marché de Ste Thérèse et le marché de Villejean à Rennes, une journée des voisins pour favoriser l’accueil et mieux se connaître, une journée d’échanges de graines, de recettes et boutures de plantes.

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Cuisine maison et jardinage en 2010
France (Bretagne), marché à Villejean (Rennes) et nord de Rennes
VOIR LES PHOTOS 2010

HIVER
. janv: galette-saucisse, gratin de poireaux, tarte aux fruits et tempête de neige.
. fév: omelette aux petits oignons, carottes à la crème, gâteau à la citrouille, taboulet.
PRINTEMPS
. mars: lanzu (saucisson et fromage Corse, farfalles aux épinards, beignets à la pomme, soleil d’hiver et jonquilles.
. avril: ciel délavé, pommiers en fleurs, salade de tomate, mozarella et coriande.
ETE
. août: papillons et ciel de St Germain, champignons de Rennes, crumble aux fruits rouge et fitou, le placard à thé, omelette et salade d’haricots plats, poêlée de champignons, talon de jambon en gratin de pomme de terre, galette et pâtes fraîches aux épinards, figues pochées au baume de Venise (vin), soupe glacée de melon, taboulet et feta, figues chocolatées.
AUTOMNE
. sept: champignons, soleil couchant, panier des fruits, rôti et haricots verts, clafoutis à la prune et framboises.
. oct: épices, tartes maison, potimaron à la crème, paupiette aux lentilles, pommes en douillon et à la confiture de prune d’Ente.
. nov: couleurs d’automne, radis noir et jambon de pays avec des pommes de terre de noirmoutier, potiron d’halloween.
. dec: plateau de fruits, neige et lumières de nuit, pièce de porc en broche et légumes aux herbes à la poêle, quiche de poireaux et rôti, tarte au pomme arrosé de rhum bourbon, vin chaud épicé.

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Cuisine maison et jardinage en 2009
France (Bretagne), marché au Biocoop et nord de Rennes
VOIR LES PHOTOS 2009

HIVER
. janv: légumes vapeur, moules aux herbes, panier de fruits, clafoutis aux fruits, glace fruits des bois, gateau à la citrouille avec une crème anglaise au cacao, crocus sur la terrasse.
. fev: blettes de couleur, salade et pâtes fraîches, biscuits médiévaux (clous de girofle, poivre, canelle…), farfales aux épinards et jambon du pays, fricassée de pommes de terres et échalotes.
PRINTEMPS
. mars: clafoutis framboise, fraisier et framboisiers sur la terrasse, pies dans les branches.
. avril: légumes frais, gâteau banane chocolat, plateau de fruits, quinoa aux légumes, cuisson de fruits pour crumble, lumière sur le salon, jonquilles, pensées et jacinthes, petits pains maison, pommes d’or (citrouille), ratatouilles, galettes aux épinards, tomates farcies et celeri.
. mai: miche de pain, falafels maison, produits bio, fraises maison, galette et germes de soja maison; crêpes fourrées, riz rouge et poisson, beignets de pommes et fruits, framboisiers, rayons de lumière.
ETE
. juin: mimosa et acacias, pâtes fraîches et moules, la forêt noire maison aux cerises de saison.
. juillet: galette, fruits sur la terrasse, pâtes italiennes et légumes aux herbes, forêt noir avec des framboises, fleurs sous la pluie, le monstre sous le canapé, plan de tomates.
. août: tomates jaune en grappe et jardin.
AUTOMNE
. septembre: curry de légume, pizza maison avec une pâte au basilic, gâteau chocolat et noix, plants de noisetiers, yaourt maison au miel, fruits du lot-et-garonne.
. octobre: curry aux légumes (noix de coco) et crêpes (pommes, noix, châtaignes).
. nov: fêtes des pommes.
. dec: pizza maison, pomme de terre grillées puis à l’étouffée avec des herbes (ail, persil), tarte au pomme (rhum, vanille, sucre roux), pommes au feu de bois, potage de légume, galettes, pâtes fraiches à la carbonara, courgettes et fetuccini, tartiflette, crème brulée et le village sous la neige.

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Cuisine maison et jardinage en 2008
France (Bretagne), marché au Biocoop et St Thérèse
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HIVER
.janv: panier fermier, crumble, légumes rissolés, forêt noire, pizza maison, fleurs et biscuits médiévaux au marché des lices.
.fev: pains maison aux graines de pavot,pain au raisin et curcuma, poisson en sauce, épices, panier de fruits, tarte aux pommes, pizza maison.
PRINTEMPS
.mars: polet fermier et légumes, fraises à la crème fraiche et sucre roux, fraises en tarte et fraises au vin (Madiran), talon de jambon grillé au four et courgettes grillées (ail et persil) et l’arrivée des fleurs sur la terrasse.
.avril: giboulés sur les fleurs, tarte au poireaux, poisson et légumes du marché, pâtes aux épinards, tubercules et lotus en fricassés.
.mai: préparation de fruits et confitures de fraises (menthe, crème de cassis…) et clafoutis de cerises noires, légumes et fruits du marché et galette, melons et cerises, fleurs sous le ciel gris.
ETE
. juil: Cragh le cochon d’inde viking.
.août: coulis de framboises, marbré au chocolat, glace et carabreizh, salade de fruit et flan aux oeufs, cochon d’inde en balade.
AUTOMNE
. sept: graines et confitures, marché des lices, thé, couscous aux légumes, pain au curcuma, confiture maison, poisson aux légumes, panier de noisettes d’Espagne et merveille de Bollwitter, plateau de fromage, gauffre citronnée maison et glace, sauce au basilic, porc à la goanaise (plat indien), préparation d’un crumble à 4 parfums, légumes vapeur, glace vanille et graines de grenades.
.oct: pot au feu, glace vanille et coings grillé avec du miel.
.nov: panier de fruits et fruits cuits au four, glace vanille et chocolat et graines de grenades.
.dec: bananes cuites avec du rhum ou grillé en gateau avec du chocolat, miel de bretagne, noix et raisin, pain maison, blettes de couleur, lumières d’hiver.

Cuisine maison et jardinage en 2007
France (Bretagne), marché aux lices, St Thérèse (panier fermier) et Biocoop
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ETE
.juin: petits repas libanais et fleurs de lilas, roses tremières.
.juil: grillades sous le palmier.
.août: tartes et jus de pomme, melon frais et kumkat maison.
AUTOMNE
.sept: boeuf carotte, soupe de potiron aux herbes et à la crème, gateau de citrouille, gateau prune banande, création plateau de thé chtulu.
.oct: circuit champignon, dessert de figues grillées.
.nov: potirons et mandarines, cochon d’inde et ciel de soir.
.dec: décoration de noël et gelées, cochon d’inde et son raisin, tartes aux fruits, poulet fermier aux herbes, soupe de cresson, jambon du pays et échalotte dans le placard, raïta (yaourt à l’indienne).


Cuisine maison et jardinage en 2006
Canada (Québec), marché Jean-Talon et des produits bruts sur un marché d’étudiants sur l’Université de Concordia et France (Bretagne), marché aux lices et St Thérèse
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PRINTEMPS
.mars: chili con carne et vue sur Montréal.
.mai: curry de légumes et tartes aux pommes.
ETE
.juin: lasagnes au boeuf et sauce maison.
.juil: raclette et glaces sur crêpes, amandes grillées et petit dejeuner à Vancouver.
.août: crêpes aux fruits des bois et produits trappeurs du Canada.
AUTOMNE
.sept: fagots d’haricots verts aux lardons, tartes aux fruits, framboises, pierres et atelier de bricolage, feuilles d’automne, lampe japonaise et vue de Montréal.
.oct: soupe à l’oignon et pain gratiné à l’emmental, couleurs d’automne.

Cuisine maison et jardinage en 2005
Canada (Québec), marché Jean-Talon
VOIR LES PHOTOS 2005

HIVER
.janv: clafoutis à la poire, quiche lorraine, poulet en sauce avec des courgettes, ciel de glace sur Montréal.
.fev: légumes mijotés, tarte au citron meringué et paysages glacés.
PRINTEMPS
.mars: pizza maison et tempête de neige.
.avril: salade, plats indiens et réfrigérateur.
.mai: pizza maison et gratin de légumes.
ETE
.juin: gateau à la citrouille, tête de loup et ciel d’été sur Montréal.
.juil: salade grecque, tarte au poireaux, quiche lorraine et salade de fruit.
AUTOMNE
.oct: salade maison et nouvelle lampe japonaise.
.dec: forêt noire à la framboise et tempête de neige.

Cuisine maison et jardinage en 2004
France (Toulouse), marché aux Carmes et St Cyprien
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HIVER
.janv: gâteau au chocolat et tarte au citron.
.fev: brioche vendéenne maison.
PRINTEMPS
.mars: fleurs de printemps et plat indien.
.mai: curry de pois chiche et fleurs sur la terrasse.
ETE
.juin: pizza maison et cerisier, Venus passe devant le soleil.
AUTOMNE
.sept: salade et pizza méditerranéenne, tarte au citron et ciel d’automne, cuisine indienne.
.oct: tomates, courgettes et aubergines farcies, tarte au pomme, marché Atwater, potiron d’halloween, soleil couchant, eclipse de lune et ville de nuit.
.nov: tarte au pomme et soleil couchant, préparation pour les fêtes et apéro à la française (fois gras et champagne)
.dec: fruits au petit déjeuner, tartiflette et pomme en douillon, soleil d’hiver et repas de fête, bûche maison napée d’un fondant au chocolat à la framboise.

Cuisine maison et jardinage en 2003
France (Toulouse), marché aux Carmes et St Cyprien
VOIR LES PHOTOS 2003

HIVER
. fev: ciel d’hiver
PRINTEMPS
. avril: brioche vendéenne et printemps toulousain.
. mai: cochon d’inde sous les pots de fleurs et conjonction lune.
ETE
. août: gratin d’épinards et vin de fronton, orages sur Toulouse.
AUTOMNE
. nov: curry de légumes.

Cuisine maison et jardinage en 2002
France (Toulouse), marché aux Carmes
VOIR LES PHOTOS 2002

ETE
. juin: Toulouse de nuit
AUTOMNE
. oct: fleurs des pyrénées et levé de lune dans la montagne.

Peinture

Encre de chine, Celluloïd, Fusain, Aquarelle et Peinture à l’huile
France – Canada

Encre de chine, fusain, aquarelle: Créations et reproductions de dessins médiévaux-fantastiques.
Celluloïd: Créations et reproductions de celluloïd (rodoïd) de manga et comics. Exposition vente de 1994 à 2000.
Peinture à l’huile: re-production de toiles depuis 2006, peinture à l’huile.
J’ai testé la peinture sur verre et céramique. J’aimerai fabriquer et teinter mes pièces (plutôt en grès) pour faire des mosaïques, mais il faut un four. Je cherche à créer des styles natures ou mythologiques, de formes simples pour bassin. Exemple. Légende: peinture à l’huile, faite par Valérie Dagrain, exposé dans un prieuré médiéval dans une bastide du sud de la France D’après un modèle existant.

Musique classique et Théâtre

Suite à des cours de solfège sur double clavier j’ai gardé l’amour de la musique classique. Je félicite surtout ma mère qui pratique assiduement en chorale depuis des années. Quand cela m’est possible j’ai assiste à des concerts (Théâtre National de Toulouse, concerts en Franche-Comté,…) et théâtre (Sorano, TNB…) – rédaction en cours.

Un clin d’oeil à la série Nodame Cantabile, animation passionnante et instructive.

 

Répertoire de chants

(en cours de rédaction)
Médiévale: Medieval Babes,
Classiques
Contemporaines: Lisa Gerard, Yoko Kanno (GITS), Moriarty, Kristen A; Santana (« Maria Maria »), Dido, Sade
Jazz:  « Cry me a river »
Autres: Naheulbeuk, LOTR (Pippin « Edge of night », Hobbits « misty mountains cold »)

Inventions et Bricolage

France – Canada
(photos en cours)
Création de serre-tête celtique, armure, jambières, casque de Sauron, épée et bâton de mage en tapis de sol/acrylique/latex/néoprène. Évolution dans le choix des matériaux vers du plastazote, plâtre/moulage et fibre de verre (en cours). Des créations personnelles: cercle « runique » portable et phosphorescent, la « raie d’intérieur » (monstre sous le lit), une table de « Capes et de Crocs » peinte à l’acrylique, portail, totems, crystal de jeu (inventaire en cours)…
Photos des créations majeures en cours:
# Serres-têtes: utile pour les organisateurs de jeu qui veulent faire identifier un clan à moindre frais. Temps de conception: 1H (modèle, taille, collage, gravage, latexage… séchage puis application d’argent ou or ou sertissages de fausses pierres). Cout matériel: 4 euros pièce.
# Armes de GN: conception de dagues à épées batardes, hachette naine, baton de mage avec la sécurité jeu. Ma signature: renfort cuir

à chaque embout de tige de carbone. Temps de conception: une journée selon le modèle, temps de séchage et fixation de la garde en cuir + lassage et finitions (décoration). Coût: 15 euros en moyenne.
# Anneau portables et « mai libre »: production de 2 anneaux en 2003. Nécessite de l’espace et de la patience. Ces anneaux de runes phosphorescents se déplacent avec la personne. Accroché en cloche à la taille, les mains du joueurs sont libres, il peut marcher, courir et combattre. L’anneau est suspendu au dessus du sol. Le seul frein est: impossibilité de courir en forêt et l’effet de jour.
Une fois que la personne à le patron 2mx2m, le temps de conception: 30H, cout matériel par anneau environ 30 euros (rodoid, phosphore, acrylique blanche et liant, structure).
# Crystal: conçu en 2004, on m’a recommandé un nouveau en 2012. Temps de conception 5H, cout 10euros + 10 euros avec le système de led et pile.
# Bannières: chaque bannière est unique. Commande d’un exposant à Montréal, clan ORC, clan Animistes, clan CROM, CRIPS, Dragon – 2004 à 2012. Temps de conception: 2 à 3H selon le modèle. Coût matériel: prix du tissu et peinture donc environ 20 euros.
# Grand Portail (portable  et à enfiler):  dalles et leds – 2012.  Temps de conception: 20H. Coût matériel minimum: 50 euros avec de la récupération.
# Totems – 2012. Temps de conception: environ 6H selon le totem (modelisation, découpe, assemblage, couche latex et peinture).
# Runes de tête « main libre ».
# Casque cyberpunk (en cours) – 2011/2012: lunettes « futuriste » pour jeux…
Recherche activement partenaires pour des applications en ergonomie avec de la réalité augmentée appliquées aux jeux de simulation!

Bricolage et restauration

France – Canada
(photos en cours)
Plusieurs activités de chantier sur de la restauration de maisons, arrachage de parquet, brossage, poncage, posage de fibre de verre, peinture, décapage thermique, dremmel, perceuse-devisseuse, découpage.

Soins du quotidien

France
(photos en cours)
Exception des services de santé et produits pharmaceutiques prescrits, nous n’avons pas de produits commerciaux (douche, shampoing ni cosmétique).

Nous avons progressivement appris à nous affranchir des couteux produits commerciaux depuis 2009.
Nous avons appris certains produits de nos parents qui ont testé (huile d’argan, autres), de nos cours universitaires (émulsion, dosage…) et désormais nous faisons des lotions nous-même (DIY): cuisine et soin (savon et shampoing, cheveux et peau).
Nous sommes équipés de plus de 50 huiles essentielles bio seulement pour la cuisine et soin du corps.  ainsi que de quelques plantes pour les infusions ou fleurs pour les salades. Jusqu’en 1994, j’avais mon herboriste en pharmacie et je trouvais des réparateurs pour le côté technique, ces métiers ou produits ont purement et simplement disparus, laissant place à une profusion de produits inutiles (cosmétiques de la surenchère) et du gaspillage (impossibilité de réparer).

La machine s’inverse enfin, avec la relocalisation liée au cout des transports, l’enjeu de l’accès à l’information avec les fab lab et conception de pièces locales. En espérant que le suivi d’accès à l’information suive également pour que ces lieux d’usinage ne restent pas entre les mains d’une élite, campée dans un discours et des applications distantes des besoins et préoccupations de tous.
Réappropriation locale (Cf : hackerspace Hacknowledge) et relayer ces actions (Cf: hackinglife).

Sortie Astronomie
France
(photos en cours) Participation à des événements sciences ou ateliers: club astronomie de Toulouse (Paul Sabatier, vielle observatoire de Jolimont, Musée de l’Espace à Toulouse, Observatoire à Dax, observatoire de Montréal, Poitiers… etc
Prévoir les sorties astronomie ou jeu, un affichage temps réel des phases de la lune.
(en cours)